【笋干老鸭的做法】
1. 将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净;2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅;3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤,用文火炖4~5小时;4. 拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。【说明】
工艺:原炖
口味:咸鲜味
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【笋干老鸭的制作材料】
主料:鸭1250克
辅料:玉兰片50克 火腿30克
调料:大葱15克 姜10克 盐8克 味精2克 黄酒15克
【笋干老鸭怎么做好吃】
本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。
【笋干老鸭小贴士】
【笋干老鸭的热量】
能量3074.01千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质201.11克,脂肪247.58克,碳水化合物14.74克,叶酸10.24微克,膳食纤维6.28克,胆固醇1186.7毫克,维生素A668.25微克,胡萝卜素26.6微克,硫胺素1.06毫克,核黄素2.84毫克,烟酸54.44毫克,维生素C1.35毫克,维生素E4.64毫克,钙119.86毫克,磷1639.28毫克,钾2523.8毫克,钠4616.52毫克,碘1.08微克,镁190.15毫克,铁30.02毫克,锌17.55毫克,硒155.8微克,铜2.71毫克,锰1.48毫克, 笋干老鸭的做法,笋干老鸭怎么做