【鸽蛋焖野鸭的做法】
1. 先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净；2. 将锅烧热放入猪油，加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭，五花肉一同煮沸；3. 待野鸭有八成熟时取出(留其汤，其他不用)，切成24块(每只鸭切12块)；4. 将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上，鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
标签： 【气血双补食谱】 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】
【鸽蛋焖野鸭的制作材料】
主料：野鸭1500克
辅料：鸽蛋150克 猪肋条肉（五花肉）500克 冬笋300克
调料：大葱3克 姜3克 料酒15克 盐5克 香油50克 味精5克 酱油8克 白砂糖5克
【鸽蛋焖野鸭怎么做好吃】
【鸽蛋焖野鸭小贴士】
【鸽蛋焖野鸭的热量】
能量3704.36千卡,维生素B60.54毫克,蛋白质77.54克,维生素B126.34微克,脂肪369.2克,泛酸0.93毫克,碳水化合物28.86克,叶酸91.4微克,膳食纤维2.57克,生物素18微克,胆固醇1265毫克,维生素D3微克,维生素A139.67微克,胡萝卜素247.02微克,硫胺素0.82毫克,核黄素0.56毫克,烟酸14.11毫克,维生素C3.21毫克,维生素E39.64毫克,钙261.08毫克,磷981.42毫克,钾1290.26毫克,钠3348.99毫克,碘0.19微克,镁135.88毫克,铁12.44毫克,锌10.69毫克,硒46.72微克,铜0.48毫克,锰0.36毫克, 鸽蛋焖野鸭的做法，鸽蛋焖野鸭怎么做