【鸡皮烧鸭掌的做法】
1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；2. 把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；3. 将生鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉；4. 揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用；5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用；6. 将炒锅置火上，加油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、姜汁；7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋，烧制入味；8. 用水淀粉勾芡，视汁浓，盛入盘内即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鸡皮烧鸭掌的制作材料】
主料：鸭掌100克 鸡皮125克
辅料：香菇（鲜）25克 冬笋100克 青豆10克 火腿15克
调料：猪油（炼制）75克 酱油15克 料酒10克 盐5克 味精3克 姜汁15克
【鸡皮烧鸭掌怎么做好吃】
【鸡皮烧鸭掌小贴士】
【鸡皮烧鸭掌的热量】
能量923.64千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质39.37克,脂肪78.91克,碳水化合物20.26克,叶酸17.22微克,膳食纤维2.92克,胆固醇111.6毫克,维生素A64.35微克,胡萝卜素159微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.35毫克,烟酸3.59毫克,维生素C1.25毫克,维生素E4.99毫克,钙81.4毫克,磷275.62毫克,钾182.27毫克,钠3356.22毫克,碘0.9微克,镁43.91毫克,铁3.84毫克,锌1.53毫克,硒8.11微克,铜0.2毫克,锰0.49毫克, 鸡皮烧鸭掌的做法，鸡皮烧鸭掌怎么做