【烩海参的做法】
1. 将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；2. 玉米笋洗净，切成斜段；3. 海参去除内脏、洗净，斜切片；4. 海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；5. 锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩海参的制作材料】
主料：海参600克
辅料：香菇（鲜）20克 玉米笋（罐装）20克 荷兰豆20克
调料：大葱10克 姜8克 植物油60克 江米酒15克 盐4克 醋15克 香油2克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)10克
【烩海参怎么做好吃】
1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。
【烩海参小贴士】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
【烩海参的热量】
能量572.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质101.58克,脂肪3.6克,碳水化合物32.49克,叶酸19.93微克,膳食纤维2.5克,胆固醇306毫克,维生素A21.24微克,胡萝卜素127微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.29毫克,烟酸1.66毫克,维生素C4.02毫克,维生素E20.3毫克,钙1737.99毫克,磷214.55毫克,钾388.71毫克,钠4668.49毫克,碘0.41微克,镁914.45毫克,铁81.45毫克,锌4.51毫克,硒385.31微克,铜0.39毫克,锰5.57毫克, 烩海参的做法，烩海参怎么做