【风生火锅的做法】
1. 鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；2. 牛百页洗净，切片；3. 牡蛎洗净去贝壳，取净肉，切片；4. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净取净肉切片；5. 生鱼宰杀治净，取净肉，切片；6. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味；7. 将泡好的腰子切片；8. 虾去头、壳，取净肉，切片；9. 猪瘦肉洗净，切片；10. 上述八种主料摆成各种不同的花朵样；11. 小白菜择洗干净；12. 豆腐切成大小适中的块；13. 冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟；14. 香菇去蒂，洗净，大的撕开；15. 粉丝用水泡发；16. 摆成花样的主料连同五种配料各装小盘上席；17. 火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生主料，再下配料。【说明】
工艺：火锅
口味：咸鲜味
标签： 【福建菜】 【冬季养生食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱】
【风生火锅的制作材料】
主料：鸡肫200克 牛肚200克 牡蛎(鲜)200克 鳎目鱼200克 猪腰子200克 青虾200克 猪肉(瘦)150克 黑鱼200克
辅料：小白菜70克 豆腐(北)50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 粉丝50克
调料：盐10克
【风生火锅怎么做好吃】
主要八生料排成的花样，要美观整齐，大方，错落有致。
【风生火锅小贴士】
这是一组造型的火锅菜。先用八种生料排成八朵花样在碟上，上席，食用时烧火锅。
【风生火锅的热量】
能量1677.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质242.25克,脂肪37.46克,碳水化合物97.54克,叶酸106.22微克,膳食纤维4.77克,胆固醇2315.5毫克,维生素A747微克,胡萝卜素1283微克,硫胺素1.63毫克,核黄素3.99毫克,烟酸38.2毫克,维生素C20.6毫克,维生素E35.4毫克,钙1108.2毫克,磷2941.2毫克,钾4967.5毫克,钠5916.4毫克,碘22.55微克,镁712.8毫克,铁58.88毫克,锌48.04毫克,硒700.16微克,铜28.13毫克,锰5.38毫克, 风生火锅的做法，风生火锅怎么做