【黄瓜粉皮拌鸡丝的做法】
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。 2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。 3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【黄瓜粉皮拌鸡丝的制作材料】
主料：鸡胸脯肉250克 粉皮250克 黄瓜125克 鸡蛋30克
辅料：
调料：盐3克 酱油3克 醋3克 味精4克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 色拉油40克 芥末3克
【黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【黄瓜粉皮拌鸡丝小贴士】
【黄瓜粉皮拌鸡丝的热量】
能量1032.22千卡,蛋白质56.56克,脂肪66.91克,碳水化合物55.17克,叶酸70.43微克,膳食纤维2.36克,胆固醇380.5毫克,维生素A129.91微克,胡萝卜素118.2微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.49毫克,烟酸27.56毫克,维生素C11.25毫克,维生素E37.06毫克,钙64.23毫克,磷604.56毫克,钾965.55毫克,钠1822.7毫克,碘8.23微克,镁93.24毫克,铁4.65毫克,锌3.02毫克,硒34.06微克,铜1.18毫克,锰0.38毫克, 黄瓜粉皮拌鸡丝的做法，黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做