【四喜卷的做法】
1.将火腿切碎成火腿末；鸡蛋煮熟去皮也切碎成鸡蛋末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。2.将饧发好酵面中放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，擀成长方薄片，在薄片的半面刷上一层花生油，均匀地撒上一层火腿末和一半精盐，从外往里卷，卷到中间，翻一个身，在另一半刷花生油，均匀地撒上一层鸡蛋末和余下的精盐，也卷到中间，成为一正一反的双卷条，切成约50克一个的小段剂子。3.取两个剂子，竖起合并，用尖头筷子在并拢的两剂子中间夹紧，即成四个圈形的俗称四喜卷的生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟左右。4.将生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
标签： 【快餐/主食】
【四喜卷的制作材料】
主料：小麦面粉600克
辅料：火腿肠120克 鸡蛋150克
调料：盐10克 碱1克 花生油5克 酵母15克
【四喜卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【四喜卷小贴士】
【四喜卷的热量】
能量2651.35千卡,维生素B60.43毫克,蛋白质135.81克,脂肪50.97克,碳水化合物446.98克,叶酸550.82微克,膳食纤维23.38克,胆固醇893.1毫克,维生素A418.2微克,硫胺素3.96毫克,核黄素1.34毫克,烟酸20.68毫克,维生素E7.56毫克,钙311.5毫克,磷1670.1毫克,钾1528.45毫克,钠5490.52毫克,碘58.2微克,镁322.5毫克,铁11.74毫克,锌3.74毫克,硒71.94微克,铜0.76毫克,锰0.92毫克, 四喜卷的做法，四喜卷怎么做