【香辣牛肉豆花的做法】
1. 牛肉洗净剁成细粒；2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【香辣牛肉豆花的制作材料】
主料：牛肉(后腿)450克
辅料：豆腐脑150克 芽菜20克
调料：盐4克 味精2克 料酒10克 香油5克 花椒粉4克 猪油（炼制）20克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 淀粉(玉米)3克 大葱5克
【香辣牛肉豆花怎么做好吃】
煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。
【香辣牛肉豆花小贴士】
【香辣牛肉豆花的热量】
能量764.29千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质98.53克,脂肪36.11克,碳水化合物13.98克,叶酸0.67微克,膳食纤维2.16克,胆固醇351.6毫克,维生素A47.07微克,胡萝卜素168.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.71毫克,烟酸28.45毫克,维生素C0.15毫克,维生素E25.26毫克,钙105.09毫克,磷968.5毫克,钾1110.56毫克,钠3552.35毫克,碘0.79微克,镁164.18毫克,铁17.79毫克,锌19.25毫克,硒22.82微克,铜0.97毫克,锰0.73毫克, 香辣牛肉豆花的做法，香辣牛肉豆花怎么做