【麻辣毛肚卷的做法】
1. 将牛毛肚洗净，放入沸水锅氽至断生，捞出晾凉，铺平，切成长条片；2. 将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝，竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉；3. 取一片毛肚，放上泡红椒丝、熟火腿丝、竹笋各适量，卷成卷，逐一做完，摆入盘中；4. 取碗放盐、生抽酱油、醋、葱白末、香油、味精、红油、鲜花椒油兑成味汁，淋于盘中即成。【说明】
工艺：拌
口味：麻辣味
【麻辣毛肚卷的制作材料】
主料：牛肚150克
辅料：竹笋50克 火腿50克 泡椒50克
调料：辣椒油30克 花椒3克 味精4克 酱油8克 醋3克 盐2克 葱白10克 香油20克
【麻辣毛肚卷怎么做好吃】
【麻辣毛肚卷小贴士】
【麻辣毛肚卷的热量】
能量644.03千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质33.29克,脂肪54.46克,碳水化合物7.35克,叶酸15.43微克,膳食纤维1.91克,胆固醇175.5毫克,维生素A39.09微克,胡萝卜素79.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.33毫克,烟酸7.1毫克,维生素C4.2毫克,维生素E41.26毫克,钙99.8毫克,磷363.73毫克,钾582.95毫克,钠2409.76毫克,碘1.99微克,镁49.92毫克,铁4.75毫克,锌4.95毫克,硒17.97微克,铜0.24毫克,锰1.24毫克, 麻辣毛肚卷的做法，麻辣毛肚卷怎么做