【三鲜鳝汤的做法】
1. 鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；2. 鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；3. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；4. 炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开；5. 下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开；6. 用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱】 【糖尿病食谱】 【青少年食谱】
【三鲜鳝汤的制作材料】
主料：鳝鱼450克
辅料：猪肉(瘦)100克 鸡蛋100克 黄瓜150克
调料：色拉油50克 香油15克 盐5克 味精3克 黄酒50克 淀粉(玉米)30克 大葱5克 姜5克
【三鲜鳝汤怎么做好吃】
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
【三鲜鳝汤小贴士】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【三鲜鳝汤的热量】
能量1411.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质118.31克,脂肪86.49克,碳水化合物41.33克,叶酸165.94微克,膳食纤维1.04克,胆固醇1233毫克,维生素A527.45微克,胡萝卜素146.7微克,硫胺素0.98毫克,核黄素4.86毫克,烟酸23.1毫克,维生素C13.85毫克,维生素E54.53毫克,钙286毫克,磷1266.62毫克,钾1678.97毫克,钠2721.92毫克,碘28.9微克,镁128.61毫克,铁18.17毫克,锌13.96毫克,硒180.02微克,铜0.56毫克,锰10.42毫克, 三鲜鳝汤的做法，三鲜鳝汤怎么做