【涮羊肉（三）的做法】
1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。【说明】
工艺：涮
口味：咸鲜味
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【涮羊肉（三）的制作材料】
主料：羊肉(瘦)2000克
辅料：
调料：芝麻酱20克 黄酒10克 腐乳汁10克 韭菜花20克 酱油15克 辣椒油15克 虾油20克
【涮羊肉（三）怎么做好吃】
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”
【涮羊肉（三）小贴士】
【涮羊肉（三）的热量】
能量2634.65千卡,蛋白质414.84克,脂肪103.56克,碳水化合物10.06克,膳食纤维1.21克,胆固醇1200毫克,维生素A229.1微克,胡萝卜素54.5微克,硫胺素3.04毫克,核黄素3.27毫克,烟酸105.46毫克,维生素E26.3毫克,钙428毫克,磷4077.9毫克,钾8181.55毫克,钠2259.77毫克,碘154.36微克,镁512.5毫克,铁89.41毫克,锌122.23毫克,硒144.85微克,铜2.61毫克,锰1.12毫克, 涮羊肉（三）的做法，涮羊肉（三）怎么做