【水晶明虾的做法】
1.先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。 2.将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。【说明】
工艺：冻
口味：清香味
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【水晶明虾的制作材料】
主料：明虾400克
辅料：
调料：大葱3克 姜3克 花椒2克 猪肉皮100克 盐2克
【水晶明虾怎么做好吃】
肉皮冻制作方法： 把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。
【水晶明虾小贴士】
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【水晶明虾的热量】
能量710.08千卡,维生素B60毫克,蛋白质81.22克,维生素B124.53微克,脂肪35.5克,碳水化合物17.01克,叶酸5.85微克,膳食纤维0.73克,胆固醇1192毫克,维生素A4.63微克,胡萝卜素9.82微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.31毫克,烟酸16.7毫克,维生素C0.21毫克,维生素E6.25毫克,钙328.92毫克,磷795.88毫克,钾1030.51毫克,钠1336.28毫克,镁184.06毫克,铁4.35毫克,锌15.09毫克,硒106.68微克,铜0.39毫克,锰0.26毫克, 水晶明虾的做法，水晶明虾怎么做