【盐爆里脊的做法】
1. 将羊里脊去外筋，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2. 羊里脊条用清水浸泡，去掉血水洗净；3. 加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好；4. 香菜切成3厘米长的段；5. 把料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，配成清芡汁；6. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，把里脊条顺序下入，滑散滑透，倒出沥油；7. 再将里脊条回勺上火，倒入配好的清芡颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：爆
口味：咸鲜味
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【盐爆里脊的制作材料】
主料：羊里脊175克
辅料：香菜50克 鸡蛋清30克 牛奶10克
调料：淀粉(玉米)25克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐3克 料酒10克 味精2克 鸡油15克 花生油50克
【盐爆里脊怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【盐爆里脊小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【盐爆里脊的热量】
能量777.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质42.33克,脂肪53.41克,碳水化合物32.8克,叶酸75.72微克,膳食纤维1.11克,胆固醇188.75毫克,维生素A110.65微克,胡萝卜素597.9微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.55毫克,烟酸11.75毫克,维生素C25.3毫克,维生素E22.47毫克,钙102.31毫克,磷388.48毫克,钾527.2毫克,钠1531.44毫克,碘0.75微克,镁69.2毫克,铁9.61毫克,锌4.15毫克,硒12.81微克,铜0.52毫克,锰0.66毫克, 盐爆里脊的做法，盐爆里脊怎么做