【香脆银鱼的做法】
1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。2. 将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【香脆银鱼的制作材料】
主料：银鱼500克
辅料：面包屑70克 鸡蛋70克
调料：淀粉(豌豆)15克 味精2克 盐3克 白酒10克 花生油50克
【香脆银鱼怎么做好吃】
1. 要选用新鲜的银鱼。2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。3. 要充分把握油温，酥嫩适度。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。
【香脆银鱼小贴士】
银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，善补脾胃，并可益肺利水。
【香脆银鱼的热量】
能量1389.11千卡,蛋白质106.14克,脂肪78.7克,碳水化合物65.92克,叶酸79.91微克,膳食纤维0.18克,胆固醇2214.5毫克,维生素A163.8微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.46毫克,烟酸2.1毫克,维生素E31.62毫克,钙298.86毫克,磷289.18毫克,钾1428.15毫克,钠1855.1毫克,碘19.04微克,镁133.9毫克,铁8.32毫克,锌1.93毫克,硒57.79微克,铜0.19毫克,锰0.61毫克, 香脆银鱼的做法，香脆银鱼怎么做