【猪肉炖茄子的做法】
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；2. 将猪肉切成薄片；3. 香菇、冬笋切成片；4. 菜心用水焯一下；5. 葱切段，姜切片；6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【猪肉炖茄子的制作材料】
主料：茄子 500克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：油菜心50克 香菇（鲜）25克 冬笋25克
调料：花生油30克 盐4克 味精3克 大葱15克 姜10克
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【猪肉炖茄子小贴士】
【猪肉炖茄子的热量】
能量984.54千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质18.85克,脂肪90.43克,碳水化合物32.02克,叶酸73.4微克,膳食纤维8.7克,胆固醇109毫克,维生素A109.2微克,胡萝卜素606.6微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.34毫克,烟酸6.56毫克,维生素C44.35毫克,维生素E18.76毫克,钙205.63毫克,磷268.62毫克,钾1080.98毫克,钠1956.36毫克,碘5.5微克,镁103.44毫克,铁5.38毫克,锌3.33毫克,硒7.3微克,铜0.68毫克,锰1.35毫克, 猪肉炖茄子的做法，猪肉炖茄子怎么做