熟炒肚尖的做法，熟炒肚尖怎样做？

【熟炒肚尖的做法】

1. 取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；2. 熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；4. 生姜洗净，切末；5. 葱去根须，洗净头，切段待用；6. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。

【说明】

工艺：熟炒

口味：香辣

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【熟炒肚尖的制作材料】

主料：猪肚300克

辅料：辣椒(红、尖)25克

调料：猪油（炼制）50克 盐3克 姜1克 料酒5克 酱油10克 味精1克 小葱25克 淀粉(蚕豆)5克

【熟炒肚尖怎么做好吃】

熟炒肚尖是吉安地方风味名菜。

【熟炒肚尖小贴士】

【熟炒肚尖的热量】

能量770.94千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质44.02克,脂肪60.52克,碳水化合物15.79克,叶酸17.81微克,膳食纤维1.22克,胆固醇916.5毫克,维生素A112.78微克,胡萝卜素559.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.72毫克,烟酸9.03毫克,维生素C41.29毫克,维生素E3.68毫克,钙70.58毫克,磷508.39毫克,钾641.86毫克,钠2066.24毫克,碘0.24微克,镁61.07毫克,铁8.91毫克,锌6.09毫克,硒35.99微克,铜0.09毫克,锰0.25毫克, 熟炒肚尖的做法，熟炒肚尖怎么做