【五味煎鱼的做法】
1.鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。2.将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中。3.余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。【说明】
工艺：生煎
口味：家常味
标签： 【私家菜】
【五味煎鱼的制作材料】
主料：鲤鱼500克
辅料：
调料：盐3克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖5克 白酒5克 酱油10克 醋10克 植物油30克
【五味煎鱼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。
【五味煎鱼小贴士】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【五味煎鱼的热量】
能量612.2千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质89.74克,脂肪20.7克,碳水化合物14.39克,叶酸184.95微克,膳食纤维1.04克,胆固醇420毫克,维生素A142.1微克,胡萝卜素102.3微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.49毫克,烟酸14.1毫克,维生素C8.9毫克,维生素E6.48毫克,钙281.06毫克,磷1075.05毫克,钾1832.52毫克,钠2055.5毫克,碘23.74微克,镁192.66毫克,铁6.98毫克,锌10.88毫克,硒77.81微克,铜0.36毫克,锰1.1毫克, 五味煎鱼的做法，五味煎鱼怎么做