【香辣粉蒸肉的做法】
1. 将大米粉（籼米粉）、花椒粒放入锅内，小火干炒至熟，磨成粉；2. 猪肉刮洗干净，切成片；3. 姜去皮切细末；4. 红糖加水调成汁备用；5. 豌豆洗净，加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味；6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀，再加入米粉拌匀腌渍片刻；7. 码入碗内，撒上豌豆，上锅大火蒸约2小时；8. 取出翻扣在盘内，撒上葱花即可。【说明】
工艺：蒸
口味：香辣
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【香辣粉蒸肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：豌豆50克 稻米100克
调料：豆瓣辣酱20克 酱油10克 江米酒5克 盐3克 花椒2克 腐乳汁5克 姜2克 赤砂糖2克 大葱5克
【香辣粉蒸肉怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【香辣粉蒸肉小贴士】
【香辣粉蒸肉的热量】
能量3276.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质59.21克,脂肪296.64克,碳水化合物95.85克,叶酸65.64微克,膳食纤维4.41克,胆固醇545毫克,维生素A153.47微克,胡萝卜素619.4微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.36毫克,烟酸15.6毫克,维生素C7.23毫克,维生素E4.09毫克,钙122.57毫克,磷685.1毫克,钾1440.2毫克,钠2415.28毫克,碘2.99微克,镁168.04毫克,铁10.38毫克,锌10.66毫克,硒28.01微克,铜0.72毫克,锰2.07毫克, 香辣粉蒸肉的做法，香辣粉蒸肉怎么做