【鸡丝莼菜粥的做法】
1.鸡丝加入盐,料酒,湿淀粉拌匀,腌渍5分钟,下入开水中焯烫透,捞出,沥干水分.2.火腿切丝备用.3.粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入适量冷水,用旺火沸后,加入鸡丝,莼菜,火腿丝,改用小火慢煮约45分钟.4.锅中下入鸡汤和盐,搅拌均匀,见粥黏稠,撒上葱末,即可盛起食用.【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鸡丝莼菜粥的制作材料】
主料：粳米100克 鸡肉75克 莼菜35克
辅料：金华火腿25克
调料：大葱10克 盐1克 料酒5克 淀粉(蚕豆)15克
【鸡丝莼菜粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【鸡丝莼菜粥小贴士】
【鸡丝莼菜粥的热量】
能量608.2千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质27克,脂肪14.72克,碳水化合物93.1克,叶酸6.02微克,膳食纤维1.09克,胆固醇104毫克,维生素A61.35微克,胡萝卜素121.9微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.2毫克,烟酸6.78毫克,维生素C0.3毫克,维生素E1.87毫克,钙46.62毫克,磷282.05毫克,钾370.84毫克,钠507.72毫克,碘9.3微克,镁57.87毫克,铁3.93毫克,锌3.11毫克,硒14.91微克,铜0.29毫克,锰1.53毫克, 鸡丝莼菜粥的做法，鸡丝莼菜粥怎么做