【滑蛋牛肉粉丝煲的做法】
1.粉丝用约80度的热水泡软后，捞起放入沙锅中备用。2.将牛里脊肉洗净切丝用腌料（淀粉5克、水10诧鲜汤、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌入味后，过油约(120度)备用。3.炒香材料（豆芽菜、切片的香菇、切成丝的笋、切段的葱10克），加入高汤1200毫升，做法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用淀粉水120毫升（淀粉30克加水90毫升）勾芡，淋在粉丝上。 4.做法3完成后，于上打一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花30克、香菜即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【滑蛋牛肉粉丝煲的制作材料】
主料：粉丝250克 牛里脊肉225克
辅料：绿豆芽120克 香菇（鲜）20克 冬笋120克
调料：大葱40克 鸡蛋黄25克 香菜30克 鸡粉5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 酱油5克
【滑蛋牛肉粉丝煲怎么做好吃】
【滑蛋牛肉粉丝煲小贴士】
【滑蛋牛肉粉丝煲的热量】
能量1534.7千卡,维生素B60.84毫克,蛋白质66.52克,维生素B120微克,脂肪29.58克,碳水化合物258.36克,叶酸76.8微克,膳食纤维7.42克,胆固醇476.95毫克,维生素A189.8微克,胡萝卜素482.8微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.52毫克,烟酸17.64毫克,维生素C21.8毫克,维生素E8.68毫克,钙217.88毫克,磷787.16毫克,钾617.74毫克,钠1502.18毫克,碘2.13微克,镁153.7毫克,铁21.55毫克,锌13.2毫克,硒25.15微克,铜0.4毫克,锰0.89毫克, 滑蛋牛肉粉丝煲的做法，滑蛋牛肉粉丝煲怎么做