【无锡肉排骨的做法】
1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2. 葱切段，姜切块，拍松；3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
标签： 【江苏菜】
【无锡肉排骨的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）1000克
辅料：
调料：酱油100克 料酒25克 盐5克 白砂糖50克 姜40克 桂皮5克 大葱5克 八角5克
【无锡肉排骨怎么做好吃】
1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
【无锡肉排骨小贴士】
本菜是无锡传统名菜，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全。
【无锡肉排骨的热量】
能量3070.3千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质173.39克,脂肪231.64克,碳水化合物75.23克,叶酸1.98微克,膳食纤维3.55克,胆固醇1460毫克,维生素A62.1微克,胡萝卜素73.2微克,硫胺素3.07毫克,核黄素1.76毫克,烟酸47.09毫克,维生素C1.75毫克,维生素E1.16毫克,钙233.1毫克,磷1572.45毫克,钾2773.8毫克,钠8355.89毫克,碘2.4微克,镁319.4毫克,铁23.86毫克,锌34.99毫克,硒112.33微克,铜1.88毫克,锰3.04毫克, 无锡肉排骨的做法，无锡肉排骨怎么做