【济南猪肉松的做法】
1.原料处理：选用鲜猪瘦肉，去净皮、骨、肥膘、筋腱等，再顺着猪瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。2.煮制：短猪肉条放入锅，加入与肉等量的水、鲜姜、小茴香、桂皮、大茴香等装入纱布袋扎口，放入锅内。大火焖煮2至3小时，使肉煮烂。煮至1小时，撇去上浮的油沫。等肉将煮烂时，加入干贝、虾干、酱油，再煮至没有油腻为止。此时若肉没有烂而水将干，可酌情再加点开水。3.炒制：肉料完全煮烂，水也煮干，再加白糖、黄油，进行炒制，火要小，并要勤炒快翻，防止糊锅。一直炒至肉条完全散，水分炒干，肉质由棕灰色变棕黄色或金黄色，即为成品。【说明】
工艺：炒
口味：咸甜味
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【济南猪肉松的制作材料】
主料：猪肉(瘦)5000克
辅料：干贝15克 虾米15克
调料：酱油100克 白砂糖300克 料酒200克 姜50克 茴香籽[小茴香籽]10克 八角5克 桂皮5克
【济南猪肉松怎么做好吃】
【济南猪肉松小贴士】
【济南猪肉松的热量】
能量8537.65千卡,蛋白质1037.78克,脂肪312.61克,碳水化合物400.04克,叶酸413.28微克,膳食纤维7.09克,胆固醇4180.95毫克,维生素A2224.45微克,胡萝卜素119微克,硫胺素27.07毫克,核黄素5.24毫克,烟酸268.98毫克,维生素C2毫克,维生素E17.57毫克,钙611.45毫克,磷9902.8毫克,钾16097.85毫克,钠9429.09毫克,碘99.78微克,镁1525.3毫克,铁164毫克,锌152.73毫克,硒499.78微克,铜6.32毫克,锰5.34毫克, 济南猪肉松的做法，济南猪肉松怎么做