【酱香仔鸭的做法】
1. 姜洗净切片，葱洗净切节；2. 仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。【说明】
工艺：蒸
口味：酱香味
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【酱香仔鸭的制作材料】
主料：鸭750克
辅料：
调料：姜10克 大葱10克 甜面酱20克 盐4克 酱油8克 味精2克 白砂糖5克 江米酒5克
【酱香仔鸭怎么做好吃】
改刀既可斩成块，也可切成片；仔鸭腌码的时间要长。
【酱香仔鸭小贴士】
【酱香仔鸭的热量】
能量1868.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质118.97克,脂肪147.97克,碳水化合物15.14克,叶酸1.5微克,膳食纤维0.81克,胆固醇705毫克,维生素A394.9微克,胡萝卜素29.4微克,硫胺素0.62毫克,核黄素1.69毫克,烟酸32.17毫克,维生素C0.7毫克,维生素E2.46毫克,钙69.76毫克,磷952.45毫克,钾1538.65毫克,钠3135.59毫克,碘2.11微克,镁129.35毫克,铁18.21毫克,锌10.46毫克,硒93.3微克,铜1.63毫克,锰1.08毫克, 酱香仔鸭的做法，酱香仔鸭怎么做