【冰糖元鱼的做法】
1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水；2. 鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时；3. 将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。【说明】
工艺：煨
口味：甜咸味
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【冰糖元鱼的制作材料】
主料：甲鱼750克
辅料：鸡肉250克 猪肋条肉（五花肉）25克
调料：盐4克 鸡精2克 料酒10克 胡椒粉2克 糖色5克 冰糖18克 酱油10克 大葱15克 姜5克
【冰糖元鱼怎么做好吃】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【冰糖元鱼小贴士】
【冰糖元鱼的热量】
能量653.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质51.85克,脂肪38.44克,碳水化合物25.71克,叶酸18.37微克,膳食纤维0.58克,胆固醇292.35毫克,维生素A125.75微克,胡萝卜素19.3微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.26毫克,烟酸14.93毫克,维生素C0.65毫克,维生素E1.69毫克,钙46.62毫克,磷444.16毫克,钾751.53毫克,钠2706.34毫克,碘46.73微克,镁74.99毫克,铁5.26毫克,锌3.39毫克,硒30.73微克,铜0.23毫克,锰0.43毫克, 冰糖元鱼的做法，冰糖元鱼怎么做