炸熘笋鸡的做法，炸熘笋鸡怎样做？

【炸熘笋鸡的做法】

1.净鸡切成2.5厘米见方的块，放在碗里，用酱油腌一下，再用湿淀粉拌匀浆好。 2.冬笋、口蘑均切成薄片，与葱丝、青蒜段均放在一个碗里，加入酱油、绍酒、味精、姜汁、湿淀粉、醋兑成芡汁。 3.炒勺放火上，放入油烧热，下入浆好的鸡块，用筷子和漏勺翻炸，待鸡块外焦里嫩，呈金黄色时倒入漏勺里控去油；炒勺里留少许底油，速将鸡块倒入，随即倒入芡汁，翻炒几下，淋上香油，倒在盘中即成。

【说明】

工艺：滑溜

口味：咸酸味

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【炸熘笋鸡的制作材料】

主料：童子鸡250克

辅料：冬笋15克 口蘑15克 青蒜15克

调料：酱油20克 黄酒10克 味精2克 姜汁10克 大葱15克 淀粉(豌豆)36克 醋10克 植物油75克 香油5克

【炸熘笋鸡怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

【炸熘笋鸡小贴士】

【炸熘笋鸡的热量】

能量663.07千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质57.78克,脂肪29.14克,碳水化合物44.42克,叶酸1.82微克,膳食纤维3.46克,胆固醇265毫克,维生素A138.3微克,胡萝卜素110.1微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.3毫克,烟酸21.47毫克,维生素C3毫克,维生素E6.57毫克,钙86.64毫克,磷710.33毫克,钾1273.76毫克,钠1504.33毫克,碘0.48微克,镁113.08毫克,铁9.66毫克,锌4.66毫克,硒30.2微克,铜1.11毫克,锰1.71毫克, 炸熘笋鸡的做法，炸熘笋鸡怎么做