【云耳金针蒸鳜鱼的做法】
1. 将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；2. 冬菇（香菇）去蒂，浸透，切条；3. 将陈皮浸软，切丝；4. 香菜去根，洗净切成段；5. 红枣去核，切成丝；6. 将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；7. 鱼身铺上陈皮丝；8. 把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；9. 将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【云耳金针蒸鳜鱼的制作材料】
主料：鳜鱼500克
辅料：金针菇10克 木耳(干)10克 香菇（干）10克 枣（干）30克 陈皮1克
调料：香菜2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 盐5克 色拉油10克 香油2克
【云耳金针蒸鳜鱼怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【云耳金针蒸鳜鱼小贴士】
【云耳金针蒸鳜鱼的热量】
能量862.35千卡,蛋白质104.87克,脂肪33.5克,碳水化合物41.42克,叶酸31.12微克,膳食纤维8.58克,胆固醇620毫克,维生素A67.84微克,胡萝卜素46.48微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.61毫克,烟酸32.81毫克,维生素C5.93毫克,维生素E14.31毫克,钙379.38毫克,磷1192.16毫克,钾1819.13毫克,钠2894.31毫克,碘0.43微克,镁222.84毫克,铁18.12毫克,锌7.07毫克,硒134.28微克,铜0.77毫克,锰1.87毫克, 云耳金针蒸鳜鱼的做法，云耳金针蒸鳜鱼怎么做