【园林香液鸡的做法】
1. 将肥光鸡洗净，晾干；2. 把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；3. 将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；4. 把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡蒸熟；5. 将熟鸡斩件砌在碟中；6. 另起锅，将油菜心炒熟，拌在已斩好的熟鸡旁边；7. 另起锅，倒上原汁，打芡，加上香油推匀，把汁淋在斩好的鸡上。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【园林香液鸡的制作材料】
主料：鸡750克 油菜心400克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：小葱25克 姜15克 盐5克 味精3克 白酒15克 香油10克
【园林香液鸡怎么做好吃】
1. 郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；2. 蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。
【园林香液鸡小贴士】
广东较大的酒家、饭店多有名厨创制的招牌鸡菜，以招徕食客，园林香液鸡是伴溪酒家的看店名菜。伴溪位于广州荔湾湖边，以园林景色著称。
【园林香液鸡的热量】
能量1533.29千卡,蛋白质153.8克,脂肪82.67克,碳水化合物37.06克,叶酸7.99微克,膳食纤维5.2克,胆固醇795毫克,维生素A811.2微克,胡萝卜素2715.5微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.14毫克,烟酸45.07毫克,维生素C149.85毫克,维生素E15.65毫克,钙529.4毫克,磷1341.37毫克,钾2805.07毫克,钠2916.12毫克,镁242.86毫克,铁16.22毫克,锌9.78毫克,硒91.77微克,铜0.82毫克,锰1.71毫克, 园林香液鸡的做法，园林香液鸡怎么做