【水晶肘花的做法】
1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；4. 食用时蘸大蒜泥。【说明】
工艺：冻
口味：咸鲜味
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【水晶肘花的制作材料】
主料：猪肘1000克
辅料：
调料：大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克
【水晶肘花怎么做好吃】
佐大蒜泥食之味更佳。
【水晶肘花小贴士】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【水晶肘花的热量】
能量3227.06千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质171.92克,脂肪280.48克,碳水化合物5.64克,叶酸2.65微克,膳食纤维1.9克,胆固醇790毫克,维生素A85.92微克,胡萝卜素35.4微克,硫胺素3.72毫克,核黄素1.83毫克,烟酸26.25毫克,维生素C1毫克,维生素E4.9毫克,钙105.62毫克,磷1430.38毫克,钾1940.9毫克,钠4162.85毫克,镁132.41毫克,铁10.71毫克,锌17.9毫克,硒68.99微克,铜1.98毫克,锰0.66毫克, 水晶肘花的做法，水晶肘花怎么做