【酱大蒜(一)的做法】
1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。 2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，晾干表面水分入坛，把调料水（大料、花椒、草果）烧开冷却后和酱油，糖色调匀倒入坛内，坛口密封50-60天即成。【说明】
工艺：酱
口味：蒜香味
标签： 【卤酱菜】
【酱大蒜(一)的制作材料】
主料：大蒜（白皮）5000克
辅料：
调料：盐500克 酱油2000克 糖色250克 八角3克 花椒3克 草果3克
【酱大蒜(一)怎么做好吃】
【酱大蒜(一)小贴士】
【酱大蒜(一)的热量】
能量7573.59千卡,蛋白质337.32克,脂肪12.44克,碳水化合物1586.26克,膳食纤维61.15克,维生素A250.9微克,胡萝卜素1505.4微克,硫胺素3.01毫克,核黄素5.62毫克,烟酸64.08毫克,维生素C350毫克,维生素E53.61毫克,钙3400.4毫克,磷9933.99毫克,钾21922.18毫克,钠312676.86毫克,碘48微克,镁4185.37毫克,铁237.44毫克,锌68.68毫克,硒187.45微克,铜12.95毫克,锰38.47毫克, 酱大蒜(一)的做法，酱大蒜(一)怎么做