【干炸带鱼的做法】
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。【说明】
工艺：干炸
口味：炸烧味
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【干炸带鱼的制作材料】
主料：带鱼800克
辅料：
调料：姜10克 花椒5克 八角5克 淀粉(豌豆)10克 盐5克 植物油50克
【干炸带鱼怎么做好吃】
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【干炸带鱼小贴士】
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【干炸带鱼的热量】
能量1076.85千卡,蛋白质142.32克,脂肪39.98克,碳水化合物41.42克,叶酸16.35微克,膳食纤维3.88克,胆固醇608毫克,维生素A236.3微克,胡萝卜素26微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.52毫克,烟酸22.62毫克,维生素C0.4毫克,维生素E6.74毫克,钙262.2毫克,磷1538.15毫克,钾2299.8毫克,钠3171.28毫克,碘44微克,镁357.85毫克,铁10.7毫克,锌5.79毫克,硒292.92微克,铜0.75毫克,锰2.26毫克, 干炸带鱼的做法，干炸带鱼怎么做