雪菜野鸭汤的做法，雪菜野鸭汤怎样做？

【雪菜野鸭汤的做法】

1.野鸭洗净，放入汤锅内，加入清水、葱、姜、黄酒（50克），置火上煮至六成熟取出，拆下鸭脯肉，切成大片，整齐地放在大汤碗内的一边。2.雪里蕻（芥菜）洗净，用水清泡去部分咸味，切成8厘米的长段，用开水焯一下捞出，同雪里蕻一起放汤碗内的另一边。3.将鸭脯斩成末，放入汤碗内，加入黄酒、清水150克、葱、姜，用手挤出血水备用。4.汤锅内放入鸡置火上，烧至滚开后倒入鸡脯肉血水，转小火将鸡汤吊清，滤去肉渣，将鸡汤倒入大汤碗内，加入细盐、味精、黄酒50克、葱、姜，加盖后继续上笼蒸烂取出，除去葱姜，原汤碗上桌即成。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【雪菜野鸭汤的制作材料】

主料：野鸭800克 芥菜100克 冬笋100克 鸡胸脯肉100克

辅料：

调料：盐3克 黄酒100克 味精5克 大葱15克 姜10克

【雪菜野鸭汤怎么做好吃】

鲜香，原汁原味。滋补，助消化。

【雪菜野鸭汤小贴士】

【雪菜野鸭汤的热量】

能量283.95千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质29.48克,脂肪5.62克,碳水化合物16.92克,叶酸84.68微克,膳食纤维3.03克,胆固醇82毫克,维生素A85.45微克,胡萝卜素416.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.38毫克,烟酸12.57毫克,维生素C32.85毫克,维生素E0.96毫克,钙313.81毫克,磷344.45毫克,钾691.62毫克,钠1660.26毫克,镁74.21毫克,铁4.82毫克,锌1.83毫克,硒12.03微克,铜0.24毫克,锰1.11毫克, 雪菜野鸭汤的做法，雪菜野鸭汤怎么做