【烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法】
1. 将肥肉切片，每片重15克；2. 鸭肝切片，每片重5克；3. 鹅肝每片重8克；4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟；6. 每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭（鹅）肠扎好；7. 放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；8. 用排环穿上，在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克，凉开水50克)；9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在碾中，食用方便。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【烧鸭脚包和烧鹅脚扎的制作材料】
主料：鸭掌200克 鹅脚翼200克
辅料：猪肉(肥)250克 鸭肝50克 鹅肝75克 鸭肠100克 鹅肠100克
调料：麦芽糖10克 小葱15克 姜10克 八角3克 茴香2克 丁香1克 草果1克 味精2克 盐6克
【烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做好吃】
【烧鸭脚包和烧鹅脚扎小贴士】
【烧鸭脚包和烧鹅脚扎的热量】
能量2663.33千卡,蛋白质94.01克,脂肪239.89克,碳水化合物33.54克,叶酸6.59微克,膳食纤维1.97克,胆固醇915.75毫克,维生素A5237.55微克,胡萝卜素192.4微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.44毫克,烟酸11.4毫克,维生素C13.07毫克,维生素E1.69毫克,钙119.5毫克,磷705.46毫克,钾677.88毫克,钠2829.5毫克,镁51.57毫克,铁25.43毫克,锌8.36毫克,硒84.35微克,铜6.86毫克,锰1.06毫克, 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法，烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做