【鲜肉澄粉饺的做法】
1.锅内放清水300克，明矾，煮沸后将麦淀粉倒入，搅拌成熟粉取出，放在工作台上，加猪油揉和待用。 2.猪肉，虾仁洗净，切成小粒。笋，肥票切成丝。鸡蛋打散，和猪肉丁，虾仁丁，笋丝，肥膘丝一起放入盆中，加黄酒，盐，白糖，味精，麻油拌和，制成馅心。 3.将熟淀粉搓揉成条，摘成5克一只的坯子，用刀背装坯子压扁成圆形皮子，包上馅心15克，对折成半圆形饺子，沿边捏成饺形花边，上笼蒸5分钟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
【鲜肉澄粉饺的制作材料】
主料：淀粉(豌豆)500克 猪夹心肉（软五花）500克 虾仁100克 竹笋100克 猪肉(肥)100克 鸡蛋75克
辅料：
调料：盐15克 白砂糖15克 味精10克 黄酒25克 猪油（炼制）10克 香油5克 白矾1克
【鲜肉澄粉饺怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鲜肉澄粉饺小贴士】
【鲜肉澄粉饺的热量】
能量4795.6千卡,蛋白质104.58克,脂肪289.46克,碳水化合物448.36克,叶酸87.97微克,膳食纤维3.3克,胆固醇1572.05毫克,维生素A423.2微克,硫胺素1.02毫克,核黄素0.77毫克,烟酸17.3毫克,维生素C5毫克,维生素E9.59毫克,钙680.55毫克,磷1237.35毫克,钾1817.25毫克,钠11924.95毫克,碘20.4微克,镁296.7毫克,铁27.02毫克,锌10.63毫克,硒105.49微克,铜3.44毫克,锰3.61毫克, 鲜肉澄粉饺的做法，鲜肉澄粉饺怎么做