【油焖白菜心的做法】
1. 将白菜心顺切成两片，菜根处顺拉一刀；2. 炒锅加热，放色拉油，待油温达七成热；3. 放入白菜心炸至断生，捞出控净油；4. 另用锅放入猪油20克，加热后放入肉片；5. 炒至断生，放入葱丁、蒜片、姜末翻炒几下；6. 再推入笋片、冬菇片翻炒；7. 放炸过的白菜心，加料酒、酱油、白糖、精盐、味精，浓鲜汤在旺火上烧开；8. 转小火焖4分钟，使菜入味；9. 将锅端回旺火上加热至汤沸，淋入适量水淀粉，转动炒锅；10. 芡熟，淋猪油20克，继续转动炒锅并第二次淋入猪油1克；11. 翻锅点麻油，撒上火腿末，即可出锅装盘。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【油焖白菜心的制作材料】
主料：白菜500克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 莴笋25克 香菇（鲜）15克 火腿5克
调料：淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）50克 色拉油100克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 香油2克 酱油10克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 料酒15克
【油焖白菜心怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
【油焖白菜心小贴士】
【油焖白菜心的热量】
能量1697.82千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质17.33克,脂肪170.82克,碳水化合物29.43克,叶酸103.57微克,膳食纤维5.1克,胆固醇88.45毫克,维生素A133.8微克,胡萝卜素653.9微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.39毫克,烟酸5.8毫克,维生素C157毫克,维生素E79.81毫克,钙280.95毫克,磷302.49毫克,钾242.53毫克,钠3109.39毫克,碘0.42微克,镁91毫克,铁6.36毫克,锌4.74毫克,硒9.8微克,铜0.36毫克,锰1.2毫克, 油焖白菜心的做法，油焖白菜心怎么做