【鲜蘑扁豆的做法】
1. 扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净;2. 鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫捞出,控去水;3. 炒锅置火上,注入花生油烧热,下扁豆焐油至色呈碧绿;4. 出锅倒入漏锅沥去油;5. 原锅复置火上,倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸;6. 放精盐、黄酒、味精烧入味;7. 用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀即可装盘食用。【说明】
工艺:黄烧
口味:咸鲜味
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【鲜蘑扁豆的制作材料】
主料:扁豆750克
辅料:蘑菇(鲜蘑)250克
调料:味精1克 黄酒15克 鸡油25克 盐2克 淀粉(玉米)20克 花生油50克
【鲜蘑扁豆怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;2. 为使口感更好可加鸡汤约750克。
【鲜蘑扁豆小贴士】
【鲜蘑扁豆的热量】
能量858.58千卡,蛋白质27.88克,脂肪51.72克,碳水化合物89.02克,叶酸372微克,膳食纤维21.02克,维生素A192.5微克,胡萝卜素1150微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.42毫克,烟酸17.05毫克,维生素C102.5毫克,维生素E24.23毫克,钙317.19毫克,磷655.69毫克,钾2121.32毫克,钠920.86毫克,镁287.06毫克,铁19.62毫克,锌8.04毫克,硒8.69微克,铜2.23毫克,锰3.05毫克, 鲜蘑扁豆的做法,鲜蘑扁豆怎么做