【鸡蛋拌土豆泥的做法】
1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：芥末味
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【鸡蛋拌土豆泥的制作材料】
主料：土豆（黄皮）300克 鸡蛋200克
辅料：洋葱（白皮）150克
调料：醋10克 香油10克 白砂糖10克 芥末3克 盐3克 胡椒粉5克
【鸡蛋拌土豆泥怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鸡蛋拌土豆泥小贴士】
【鸡蛋拌土豆泥的热量】
能量688.53千卡,维生素B60.81毫克,蛋白质37.45克,脂肪29.51克,碳水化合物87.9克,叶酸313.19微克,膳食纤维5.28克,胆固醇1170毫克,维生素A476.96微克,胡萝卜素56.7微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.66毫克,烟酸1.22毫克,维生素C54毫克,维生素E12.18毫克,钙193.14毫克,磷491.4毫克,钾1624.2毫克,钠1493.39毫克,碘60.21微克,镁132.19毫克,铁7.78毫克,锌3.77毫克,硒34.2微克,铜0.69毫克,锰1.04毫克, 鸡蛋拌土豆泥的做法，鸡蛋拌土豆泥怎么做