德国牛肉卷的做法,德国牛肉卷怎样做?

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德国牛肉卷的做法,德国牛肉卷怎样做?

德国牛肉卷的做法

1. 西冷牛肉刨成片;2. 洋葱、酸黄瓜、培根切成条;3. 另取洋葱切成末;4. 西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口;5. 将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;6. 各式蔬菜用黄油炒香,加盐、胡椒调味;7. 取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟;8. 装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入牛肉卷中的汁水即可。

说明

工艺:

口味:酸咸味

标签: 【德国菜

德国牛肉卷的制作材料

主料:牛肉(瘦)300克

辅料:西兰花50克 芦笋35克 洋葱(红皮)25克 酸黄瓜35克 黄油50克 腊肉(烟肉)15克 小麦面粉15克

调料:芥末3克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒25克

德国牛肉卷怎么做好吃

黄汁(BROWN SAUCE),一般用面粉和肉汤等调配而成。

德国牛肉卷小贴士

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

德国牛肉卷的热量

能量939.97千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质71.44克,脂肪58.97克,碳水化合物29.07克,叶酸9.86微克,膳食纤维2.7克,胆固醇328.9毫克,维生素A626.11微克,胡萝卜素3646.9微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.53毫克,烟酸20.88毫克,维生素C41.25毫克,维生素E1.86毫克,钙145.65毫克,磷668.84毫克,钾1103.47毫克,钠1772.78毫克,碘31.64微克,镁110.17毫克,铁12.46毫克,锌12.41毫克,硒37.38微克,铜0.61毫克,锰0.62毫克, 德国牛肉卷的做法,德国牛肉卷怎么做

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