【蒜泥茄子的做法】
1. 茄子削净皮，切成2厘米见方的块，蒸熟，放在盘子中待用；2. 大蒜剥净皮，切细末；3. 酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起，调匀，浇在茄子上，拌匀即可。【说明】
工艺：卤
口味：酸辣味
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【蒜泥茄子的制作材料】
主料：茄子 500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）20克 酱油15克 辣椒油15克 香油10克 醋10克 盐5克 味精3克
【蒜泥茄子怎么做好吃】
【蒜泥茄子小贴士】
【蒜泥茄子的热量】
能量375.59千卡,蛋白质8.65克,脂肪26.06克,碳水化合物32.84克,叶酸61.19微克,膳食纤维6.75克,维生素A46.7微克,胡萝卜素290.5微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.24毫克,烟酸3.52毫克,维生素C26.4毫克,维生素E25.93毫克,钙143.5毫克,磷178.72毫克,钾856.87毫克,钠3131.06毫克,碘5.86微克,镁94.21毫克,铁4.74毫克,锌1.66毫克,硒3.55微克,铜0.57毫克,锰1.21毫克, 蒜泥茄子的做法，蒜泥茄子怎么做