【雀巢黑椒牛柳的做法】
1.牛肉依横纹切成6厘米长的条，加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀，腌渍1.5小时；盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用；洋葱切半后依直纹切丝；芋头切成长条细丝，放入清水中浸泡，再捞起擦十，加生粉拌匀。2.准备大小相近的两个漏勺。芋丝薄薄铺在大勺里，再将小勺套上，以锅铲压住，放入已烧开的热油锅中，以慢火约15至20分钟，呈黄褐色，捞起，好做成雀巢；置于盘中，备用。3.炒锅中留油200克，烧开之后，占肉以中火炒至约七分熟，即加洋葱，炒2～3分钟，先盛起，倒去锅中的油；再将牛肉、洋葱放回锅中，加盐、味精、蚝油、黑胡椒、清水，略为炒数下，盛起倒入雀巢内，移至盘中即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【雀巢黑椒牛柳的制作材料】
主料：牛里脊肉300克 洋葱（白皮）150克 芋头300克
辅料：
调料：芡粉10克 植物油75克 酱油50克 玉米面（黄）5克 盐1克 味精2克 蚝油10克 胡椒10克
【雀巢黑椒牛柳怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约在500克。
【雀巢黑椒牛柳小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【雀巢黑椒牛柳的热量】
能量821.61千卡,维生素B60.99毫克,蛋白质80.29克,脂肪16.25克,碳水化合物93.57克,叶酸67.36微克,膳食纤维5.04克,胆固醇132毫克,维生素A86.85微克,胡萝卜素518微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.51毫克,烟酸22.33毫克,维生素C30毫克,维生素E1.61毫克,钙192.92毫克,磷1078.08毫克,钾1972.67毫克,钠3767.94毫克,碘4.5微克,镁275.06毫克,铁10.72毫克,锌16.74毫克,硒18.1微克,铜1.29毫克,锰1.77毫克, 雀巢黑椒牛柳的做法，雀巢黑椒牛柳怎么做