鸭粒烩冬茸的做法,鸭粒烩冬茸怎样做?

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鸭粒烩冬茸的做法,鸭粒烩冬茸怎样做?

鸭粒烩冬茸的做法

1. 将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀;2. 鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒;3. 冬瓜、葱洗净,均切成细粒;4. 烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起;5. 放入鸭肾粒滚氽半分钟,捞起漂冷水;6. 中火烧热炒锅,下猪油,烹黄酒,加入清汤(或水)300毫升,烧至微沸时,将鸭肉粒徐徐放入,再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀,同烧;7. 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡,下蛋白拌匀,倾入汤蛊内,撒上火腿茸便成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【东江菜】 【夏季养生食谱】 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱

鸭粒烩冬茸的制作材料

主料:鸭肉150克 冬瓜500克

辅料:鸭肫50克 鸡蛋清50克 火腿3克 淀粉(蚕豆)10克

调料:小葱5克 盐3克 味精2克 黄酒10克 猪油(炼制)25克

鸭粒烩冬茸怎么做好吃

此菜为夏令佳品。

鸭粒烩冬茸小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

鸭粒烩冬茸的热量

能量745.98千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质41.06克,脂肪56.28克,泛酸1.7毫克,碳水化合物24.31克,叶酸49.09微克,膳食纤维5.62克,胆固醇241.92毫克,维生素A96.13微克,胡萝卜素42微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.58毫克,烟酸7.74毫克,维生素C81.05毫克,维生素E2.06毫克,钙93.64毫克,磷329.41毫克,钾795.97毫克,钠1581.33毫克,碘0.11微克,镁82.23毫克,铁7.19毫克,锌4.04毫克,硒30.4微克,铜0.5毫克,锰0.3毫克, 鸭粒烩冬茸的做法,鸭粒烩冬茸怎么做

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