紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤怎样做?

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紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤怎样做?

紫菜猴头清汤的做法

1. 将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。2. 把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许,搅成白糊状。3. 用盘一个,抹上少许猪油。4. 将紫菜洗净后,用揉碎。把猴头用筷子夹住,蘸勺鸡糊,紫菜放在抹有油的盘内,再放猴头片(排整齐),沾完后上笼蒸5分钟取出。5. 锅置火上,添入鲜汤,下入菜片和调料,汤沸时,尝好味道,撇去浮沫,盛在汤碗内,将猴头放入汤内,漂起为宜,上撒豌豆苗即成。

说明

工艺:

口味:本味咸鲜

标签: 【防癌抗癌食谱】 【活血化瘀食谱】 【延缓衰老食谱

紫菜猴头清汤的制作材料

主料:猴头菇200克 鸡胸脯肉100克

辅料:鸡蛋清25克 紫菜(干)20克 豌豆苗50克 荸荠50克 香菇(鲜)25克 火腿25克

调料:芡粉25克 味精3克 料酒5克 酱油5克 胡椒粉1克 猪油(炼制)20克

紫菜猴头清汤怎么做好吃

此汤具有软坚散结,防癌治癌的功效。健康人常食,防病抗病,健美延年。

紫菜猴头清汤小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

紫菜猴头清汤的热量

能量568.46千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质40.62克,维生素B121.2微克,脂肪27.02克,碳水化合物56.58克,叶酸40.46微克,膳食纤维15.28克,胆固醇110.35毫克,维生素D4微克,维生素A302.6微克,胡萝卜素1618.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.62毫克,烟酸15.65毫克,维生素C45.65毫克,维生素E4.22毫克,钙134.87毫克,磷524.79毫克,钾1081.21毫克,钠1468.05毫克,碘865.7微克,镁97.54毫克,铁21.76毫克,锌3.18毫克,硒20.04微克,铜0.74毫克,锰1.55毫克, 紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤怎么做

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