【炝鱼片的做法】
1. 将黑鱼肉片成片；2. 兰片切成象眼片；3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水；4. 姜片切成丝；5. 香菜切成段；6. 将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
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【炝鱼片的制作材料】
主料：黑鱼1000克
辅料：玉兰片25克 香菜5克
调料：盐15克 味精1克 姜10克 料酒25克 花椒1克 植物油5克
【炝鱼片怎么做好吃】
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【炝鱼片小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【炝鱼片的热量】
能量871.66千卡,蛋白质186.34克,脂肪12.27克,碳水化合物6.92克,叶酸30.79微克,膳食纤维3.44克,胆固醇910毫克,维生素A272.68微克,胡萝卜素336.4微克,硫胺素0.22毫克,核黄素1.43毫克,烟酸25.23毫克,维生素C3.05毫克,维生素E10.32毫克,钙1548.94毫克,磷2332.93毫克,钾3193.78毫克,钠6471.11毫克,碘65.08微克,镁338.78毫克,铁8.43毫克,锌8.17毫克,硒245.96微克,铜0.57毫克,锰1.15毫克, 炝鱼片的做法，炝鱼片怎么做