攒丝海参的做法,攒丝海参怎样做?

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攒丝海参的做法,攒丝海参怎样做?

攒丝海参的做法

1.海参清去腹膜,洗净后切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,下入冷水锅中烧开捞出,再用汤、料酒和盐烧开氽过,倒在漏勺中沥干水分,装入盘内晾凉。 2.水发香菇去蒂洗净;冬笋去壳洗净煮熟切成大薄片,均下入烧沸的香油中,加入适量的盐和味精炒入味;鸡肉洗净煮熟;鸡蛋磕入油锅内摊成蛋皮。 3.黄瓜去籽后切成薄片,用盐腌上;大红辣椒去蒂去籽;四季豆撕去筋;豆芽摘去根和芽;韭菜去叶留韭白摘净,以上蔬菜,分别下入开水锅氽熟,拌上盐、香油入味,连同火腿、鸡肉、冬菇、冬笋、鸡蛋皮均切成5厘米长的丝(要求大小长短整齐),分别摆入盘子的周围,在海参中放入香油、味精、酱油,拌入并调好味,放在盘子中间即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【术后食谱

攒丝海参的制作材料

主料:海参(水浸)750克

辅料:火腿50克 鸡肉50克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 鸡蛋50克 辣椒(红、尖)100克 黄瓜100克 四季豆100克 绿豆芽100克 韭菜100克

调料:料酒50克 味精3克 盐10克 香油25克 酱油15克

攒丝海参怎么做好吃

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

攒丝海参小贴士

攒丝海参的热量

能量754.99千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质82.44克,脂肪38.2克,碳水化合物35.71克,叶酸190.92微克,膳食纤维11.88克,胆固醇740毫克,维生素A803微克,胡萝卜素3337微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.8毫克,烟酸12.09毫克,维生素C166毫克,维生素E21.19毫克,钙1999.6毫克,磷663.72毫克,钾1277.07毫克,钠6522.82毫克,碘22.16微克,镁366.81毫克,铁12.28毫克,锌5.72毫克,硒66.01微克,铜0.55毫克,锰1.32毫克, 攒丝海参的做法,攒丝海参怎么做

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