【扒鱼翅的做法】
1. 将油菜心洗净,一剖两半,切成段;2. 玉兰片洗净,片成叠刀片,再切成细丝,即为鱼翅;3. 将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透,捞出控水备用;4. 姜切薄片;5. 黄豆芽洗净去皮待用;6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;7. 炒锅注入香油烧热,下入姜片炝锅,烹入料酒、酱油,放入黄豆芽、精盐、白糖烧开;8. 撇去沧沫,拣去姜片,倒入鱼翅、油菜心,加胡椒粉小火煨片刻,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。【说明】
工艺:扒
口味:咸鲜味
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【扒鱼翅的制作材料】
主料:油菜心250克 黄豆芽150克
辅料:玉兰片50克
调料:香油15克 酱油3克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 白砂糖2克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 姜2克
【扒鱼翅怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
【扒鱼翅小贴士】
【扒鱼翅的热量】
能量314.03千卡,蛋白质13.38克,脂肪18.87克,碳水化合物33.29克,叶酸15.36微克,膳食纤维10.76克,维生素A265.76微克,胡萝卜素1599.6微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.42毫克,烟酸2.85毫克,维生素C102.58毫克,维生素E14.99毫克,钙327.84毫克,磷234.26毫克,钾817.97毫克,钠1585.59毫克,碘0.24微克,镁97.55毫克,铁6.86毫克,锌1.85毫克,硒3.69微克,铜0.4毫克,锰1.49毫克, 扒鱼翅的做法,扒鱼翅怎么做