香油豆瓣酱的做法，香油豆瓣酱怎样做？

【香油豆瓣酱的做法】

1.将黄豆放入清水中泡涨，捞出放入锅内煮烂或蒸烂，摊平至凉。 2.将面粉拌入黄豆内，摊入苇席上压平(3厘米厚)，撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放入缸内。 3.用5000克，清水放盐1500克，澄清倒入缸内，放置日光下，盖上纱布，每天捣一次，二个月后即可食用。  

【说明】

工艺：酱

口味：酱香味

标签： 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】

【香油豆瓣酱的制作材料】

主料：大豆5000克

辅料：小麦面粉1000克

调料：盐1500克

【香油豆瓣酱怎么做好吃】

【香油豆瓣酱小贴士】

【香油豆瓣酱的热量】

能量21490千卡,维生素B60.7毫克,蛋白质1907克,脂肪825克,碳水化合物2419克,叶酸6743微克,膳食纤维812克,维生素A1850微克,胡萝卜素11000微克,硫胺素25.1毫克,核黄素10.5毫克,烟酸124.1毫克,维生素E948.2毫克,钙10190毫克,磷24920毫克,钾77260毫克,钠589806毫克,碘514微克,镁10480毫克,铁431毫克,锌172.6毫克,硒397.2微克,铜70.2毫克,锰118.35毫克, 香油豆瓣酱的做法，香油豆瓣酱怎么做