【珍珠鸡丸的做法】
1. 将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒，切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小丸子，用鲜汤煨透；2. 将菠菜用猪油煸炒后，加鲜汤，调味品烧开，用淀粉勾芡，淋上明油；3. 将小丸子摆放在盘中央，加工好的菠菜置于四周，浇上芡汁即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【珍珠鸡丸的制作材料】
主料：鸡胸脯肉150克 菠菜500克
辅料：鸡蛋清100克 虾米50克
调料：盐5克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜4克 料酒10克 猪油（炼制）10克
【珍珠鸡丸怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【珍珠鸡丸小贴士】
【珍珠鸡丸的热量】
能量586.44千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.74克,脂肪20.4克,碳水化合物34.32克,叶酸461.96微克,膳食纤维8.73克,胆固醇394.8毫克,维生素A2473.87微克,胡萝卜素14610微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1.12毫克,烟酸22.01毫克,维生素C160.31毫克,维生素E10.29毫克,钙627.23毫克,磷910.5毫克,钾2487.4毫克,钠4969.86毫克,碘161.25微克,镁467.96毫克,铁22.84毫克,锌6.99毫克,硒65.39微克,铜1.82毫克,锰3.88毫克, 珍珠鸡丸的做法，珍珠鸡丸怎么做