【素烧鹅的做法】
1. 冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。2. 热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。3. 将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。 4. 将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。5. 热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【素烧鹅的制作材料】
主料：油皮650克
辅料：香菇（鲜）100克 榨菜40克 油菜50克
调料：植物油75克 料酒5克 白砂糖2克 香油1克 酱油12克 味精2克
【素烧鹅怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【素烧鹅小贴士】
【素烧鹅的热量】
能量2873.5千卡,蛋白质340.85克,脂肪151.18克,碳水化合物94.69克,叶酸64.42微克,膳食纤维57.36克,维生素A389.8微克,胡萝卜素2326微克,硫胺素1.47毫克,核黄素0.95毫克,烟酸8.68毫克,维生素C19.8毫克,维生素E303.71毫克,钙1681.82毫克,磷3324.62毫克,钾6011.32毫克,钠2632.49毫克,碘32.79微克,镁1226.02毫克,铁79.58毫克,锌27.75毫克,硒18.62微克,铜7.82毫克,锰18.27毫克, 素烧鹅的做法，素烧鹅怎么做