【菜花炒素虾仁的做法】
1.将菜花洗净，切成2厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却。碗内放入清水150克，加入面粉、鸡蛋清、味精半份，盐半份，搅匀放入菜花拌匀挂上糊。把胡萝卜煮熟去皮切成2厘米见方的小丁。2.炒锅置中火，放入植物油，烧至六成热，将挂糊菜花分散放在锅内，用漏勺搅动几次，呈白玉色，用漏勺捞出沥油，即为“虾仁”。3.炒锅内留底油，旺火烧至七成热，下胡萝卜煸炒一下，加入料酒、剩余的盐、高汤烧开，再放入青豆、剩余的味精，用淀粉勾芡，随后下“虾仁”，颠翻几次，淋上熟植物油10克即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【菜花炒素虾仁的制作材料】
主料：菜花500克
辅料：胡萝卜15克 青豆15克
调料：小麦面粉75克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 盐5克 味精3克 植物油50克 鸡蛋30克
【菜花炒素虾仁怎么做好吃】
【菜花炒素虾仁小贴士】
【菜花炒素虾仁的热量】
能量506.29千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质32.82克,脂肪7.95克,碳水化合物88.69克,叶酸205.9微克,膳食纤维10.84克,胆固醇175.5毫克,维生素A218.2微克,胡萝卜素888微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.55毫克,烟酸5.05毫克,维生素C306.95毫克,维生素E4.52毫克,钙194.15毫克,磷463.17毫克,钾1330.37毫克,钠2421.28毫克,碘10.34微克,镁152.31毫克,铁8.13毫克,锌2.92毫克,硒14.53微克,铜0.57毫克,锰1.36毫克, 菜花炒素虾仁的做法，菜花炒素虾仁怎么做