花仁鱼球的做法，花仁鱼球怎样做？

【花仁鱼球的做法】

1. 将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；2. 锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；3. 青辣椒去蒂、籽，切成丁；4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；5. 姜切末，葱白切段；6. 碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；7. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鱼丁，推散，待其发白亮时，将鱼丁推至一边，放入姜末、青辣椒丁炒断生，烹入味汁，加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。

【说明】

工艺：炒

口味：酸辣味

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【花仁鱼球的制作材料】

主料：鳜鱼200克

辅料：花生仁（生）100克 辣椒(青、尖)40克 淀粉(玉米)30克

调料：姜14克 葱白30克 胡椒粉2克 醋7克 生抽8克 盐3克 白砂糖2克 花椒3克 植物油100克

【花仁鱼球怎么做好吃】

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

【花仁鱼球小贴士】

【花仁鱼球的热量】

能量951.09千卡,蛋白质67.14克,脂肪53.36克,碳水化合物58.79克,叶酸109.67微克,膳食纤维8.04克,胆固醇248毫克,维生素A59.61微克,胡萝卜素213.2微克,硫胺素0.8毫克,核黄素0.34毫克,烟酸30.76毫克,维生素C32.46毫克,维生素E20.35毫克,钙211.62毫克,磷810.71毫克,钾1409.15毫克,钠1857.08毫克,碘2.91微克,镁270.9毫克,铁7.1毫克,锌5.14毫克,硒58.19微克,铜1.31毫克,锰2.27毫克, 花仁鱼球的做法，花仁鱼球怎么做