【泥鳅汤的做法】
1. 用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【泥鳅汤的制作材料】
主料：泥鳅200克
辅料：木耳(水发) 10克 春笋50克
调料：黄酒5克 盐1克 大葱3克 姜3克
【泥鳅汤怎么做好吃】
1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。2. 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。
【泥鳅汤小贴士】
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【泥鳅汤的热量】
能量209.32千卡,维生素B60毫克,蛋白质37.32克,脂肪4.1克,碳水化合物7.03克,叶酸0.45微克,膳食纤维1.81克,胆固醇272毫克,维生素A31.97微克,胡萝卜素24.02微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.69毫克,烟酸12.68毫克,维生素C2.81毫克,维生素E2.33毫克,钙610.37毫克,磷625.75毫克,钾732.79毫克,钠547.53毫克,镁68.27毫克,铁7.65毫克,锌5.84毫克,硒71.04微克,铜0.27毫克,锰1.55毫克, 泥鳅汤的做法，泥鳅汤怎么做